L’Associazione Italiana Veterinari Igienisti (A.I.V.I.), la Società Italiana di Ecopatologia della Fauna (S.I.E.F.) e l’Associazione Zooprofilattici Sperimentali organizzano il III Congresso Nazionale sulle Filiere delle carni di selvaggina selvatica, che si terrà a Foligno (PG) nelle giornate del 10-11-12 Maggio 2023. Il Congresso si svilupperà in 5 sessioni che tratteranno i seguenti temi, organizzate su workshop, tavole rotonde e comunicazioni libere:
- Controllo dei pericoli nuovi e riemergenti e autocontrollo nella filiera.
- L’applicazione a livello regionale delle linee guida nazionali in materia di igiene delle carni di selvaggina selvatica.
- Filiera della carne di selvaggina come elemento per la gestione dei rischi sanitari.
- La carne di selvaggina cacciata: storia, mercato e consumo.
- Il Reg. CE 429/2016 per la corretta gestione delle specie selvatiche problematiche e la filiera delle carni di selvaggina.